Att mäta mat är ett sätt för oss människor att få en fingervisning om hur mycket mat som vi faktiskt slänger. Det gör oss också medvetna kring vilken påverkan matsvinnet har på vår miljö och dess effekter. Men hur kan ett kök eller servering gå tillväga för att mäta mat? Med modern teknik hjälper dig att ta reda på hur stor mängd mat som slängs genom ett smidigt mätverktyg. Verktyg som detta fungerar på nätet, iPad eller smartphone. En arbetsplats kan därmed minska uppkomna kostnader och på ett effektivt sätt uppnå dina miljömål. Det digitala verktyget får du tillgång till statistik och nyckeltal som visar på hur stora kostnader ni lägger på matsvinn.
Fördelarna med att mäta mat är många. Här följer exempel på hur ett mätverktyg kan gynna en verksamhet:
I Sveriges restauranger och storkök slängs idag väldigt stora mängder överbliven mat. Detta är en anledning till att börja mäta mat. Nedan ser du statistik kring hur matavfallet såg ut under 2018.
Vill du få mer statistik kring matavfall i Sverige kan du besöka Naturvårdsverket. Här kan du även få information kring hur matavfallet ser ut i Sveriges hushåll.
I nästa avsnitt läser du mer om hur matsvinnet påverkar miljön. Vi tipsar även om vad som är bra att tänka på för att minska svinnet.
Matsvinn är all den mat vi slänger som egentligen hade kunnat ätas. All mat som inte går att äta, exempelvis ben eller skal, räknas däremot inte. Men hur kan vi egentligen minska matsvinn?
Matsvinnet är ett problem då det påverkar vår miljö på ett negativt sätt. Maten som produceras kräver stora mängder vatten och orsakar föroreningar och övergödning i marken. All onödig mat vi slänger resulterar även i ett ökat växthusgasutsläpp, vilket ger stora negativa konsekvenser för vårt klimat på sikt. Med andra ord så är det inte hållbart att slänga livsmedel som går att äta.
Vad kan du själv göra för att minska matsvinn? Vi har sammanställt en lista på konkreta råd och åtgärder som enkelt kan implementeras på arbetsplatsen.
Visste du att maten vi slänger också orsakar ett större ekologiskt fotavtryck? Det går vi igenom närmare nedan.
Vad innebär egentligen betydelsen av ekologiskt fotavtryck? Det beskrivs som ett mått på hur vår energiförbrukning och konsumtion påverkar miljön. Alla val vi människor gör påverkar miljön på ett eller annat sätt. Det kan vara kläderna vi bär, maten vi äter, bilen vi kör och så vidare. Därför krävs det att vi blir mer införstådda i de val vi gör så att det ekologiska fotavtrycket inte blir för stort.
Det finns mycket du kan göra för att bli mer hållbar i dina val och minska ditt ekologiska fotavtryck. Det är ofta enkla saker som inte behöver ta för mycket tid och bidrar dessutom till att du sparar pengar. Här nedan listar vi några tips:
Vill du ha fler ingående tips kring att minska ekologiskt fotavtryck? Livsmedelsverket arbetar aktivt med att upplysa företag och privatpersoner kring hur konsumtion påverkar klimatet. På deras sida kan du hitta flera tips och råd kring vad du kan tänka på för att minska din miljöpåverkan.
Ekologiska fotavtryck beräknas genom att inkludera alla ytor på jorden som krävs för att mäta vår efterfrågan på exempelvis mat, fossila bränslen, infrastruktur och förnybar energi. Man räknar helt enkelt samman olika slags ytor på jorden som vi utnyttjar. Var och en av oss människor i världen skulle ha fått 1,7 globala hektar per person om man delade upp jordens produktiva yta på totala antalet människor. Vill du läsa mer kring beräkning av ekologiska fotavtryck kan du besöka wwf.